Caviar d'algues aramé

Une recette fraîche, iodée et pleine de vitalité, parfaite sur du pain bio croustillant.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Ustensiles : Couteau, planche, bol, une râpe     

Ingrédients :

• 10 g d'algues aramé

• 1 citron jaune

• 1 petite échalote

• 1 botte de persil plat

• 1/2 piment rouge épépiné

• 4 càs d'huile de sésame

• 4 càs d'huile d'olive

• 1/2 pouce de gingembre frais

• 1 càc de graines de sésame grillées pour la déco

• Pain bio ou crackers pour le service

Préparation :

1. Réhydratation : Plongez les algues dans de l'eau pure pendant 15 minutes. Égouttez-les soigneusement et hachez-les finement.

2. Râpez le gingembre et le zeste de la moitié du citron. Pelez le citron à vif, hachez la chair très finement et mélangez le tout aux algues.

3. L'assaisonnement : Hachez finement l'échalote, le persil et le piment. Ajoutez-les au mélange. Versez le tamari et les huiles (sésame et olive).

4. Mélangez bien l'ensemble. Placez au réfrigérateur pour laisser les saveurs se diffuser.

5. Servez bien frais sur des toasts de pain bio ou sur des crackers.

Le conseil du chef : Pour un visuel encore plus appétissant, ajoutez quelques graines de sésame grillées sur le dessus au moment de servir ! Bon appétit!