Soupe crue (mais chaude) aux épinards - en 5 min chrono!

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Ustensiles : Un blender, une bouilloire, une planche, un couteau, une balance

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 botte de pourpier ou 150 g d’épinards

• 1 avocat

• 1 càs de bouillon Morga ou un cube de bouillon bio

• 600 ml d’eau bouillante (en fonction de la texture désirée)

• Jus de citron et un filet d'huile d'olive (pour le dressage)

Préparation

• Lavez les feuilles d'épinards ou le pourpier. Coupez-les feuilles grossièrement puis mixez-les avec l'avocat, le bouillon et l'eau bouillante jusqu'à l'obtention de la texture désirée (plus ou moins liquide selon vos préférences).

• Dressage : Versez la soupe dans des bols, puis parsemez chaque bol de 2 ou 3 gouttes de jus de citron, d'un filet d'huile d'olive.

Bon à savoir : Cette soupe crue est riche en chlorophylle et en bons gras, idéale pour soutenir l’énergie et la digestion. L’avocat apporte de l’onctuosité, tandis que le bouillon chaud améliore la digestibilité.